Délices de l’Inde du Sud

Par -
Les mets indiens sont une facette importante de ce voyage, tout est absolument délicieux et il existe tant de plats différents que nous mangeons rarement deux fois la même chose.

Voici quelques plats emblématiques de la cuisine de l’Inde du Sud, en majorité végétarienne, que nous avons découverte au cours de nos premières semaines.

Petit déjeuner

La plupart des indiens mangent des idlis trempés dans le sambar (une sorte de curry liquide) et accompagnés de chutneys le matin.


Ou une masala dosa, crêpe farcie aux pommes de terre et bien épicée, notre grande favorite.


Trio de chutneys

Repas de midi

Le must absolu pour midi est de manger un thali, un plateau repas végétarien comprenant riz, galettes et diverses préparations de légumes en sauce, servi à volonté. C’est délicieux et pas cher, nous nous régalons à chaque fois.


Divers plats du sud

L’un des repas favoris de Véro dans le sud : l’uthapam, sorte de pizza indienne.


Les cholapuris, très rigolos à manger, puisqu’ils sont tout gonflés.


Et des légumes « masala » (c’est-à-dire épicés, mais les préparations varient de cuisinier en cuisinier) tout le temps.


Lorsque nous avons vraiment envie de viande, nous nous dirigeons vers un quartier musulman et nous dégustons un biryani, parfois accompagné de raita.


Les stands de rue

Comme nous passons beaucoup de temps dans les bus et que les stands de rue fleurissent partout, nous mangeons aussi beaucoup de beignets, samosas, etc. à l’emporter. Là aussi, la variété semble presque infinie.



Les poissons du Kerala

Sur la côte Ouest, on trouve beaucoup de poissons et de fruits de mer qu’on choisit frais avant des les amener dans un restaurant pour les faire griller.


Le fish molee est l’une des spécialités du Kerala, un délice.



Les plats épicés

Et voici les deux plats les plus épicés de toute l’Inde : le poulet Hyberabadi, le plat préféré d’Olivier.



Et le poulet Kolhapuri, que nous avons dégusté en descendant des litres d’eau avec la bouche en feu, mais dont nous gardons tout de même un excellent souvenir. Une vraie expérience !


Commentaires

  1. Florence Bl21 janvier 2014 à 09:10

    Je ne dirai qu'un mot : miam !
    (il est 9h du matin et mes papilles sont toutes émoustillées !)

    RépondreSupprimer
  2. Terry21 janvier 2014 à 16:00

    Miam aussi !

    RépondreSupprimer
  3. PP23 janvier 2014 à 10:06

    Un post selon mon coeur...

    RépondreSupprimer
  4. Véronique Rolli1 février 2014 à 05:49

    Un post sur la bouffe et toutes les stringuettes rappliquent \o/
    En tout cas, on se régale ici et au Nord, c'est encore meilleur !!

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Les articles les plus lus

Le Mont Epomeo et Ischia Ponte

Par -
Image
Aujourd'hui, on quitte Forio et on part à la découverte du reste de l'île. Le Mont Epomeo Tout d'abord, nous n'avons pas pu résister à grimper au point le plus haut de l'île, le Mont Epomeo. Pas de folies, il culmine à 789 mètres et nous partons déjà de 365 mètres d'altitude. En effet, nous prenons tout d'abord le bus jusqu'à Fontana, une petite localité, au sud de l'île, d'où part un sentier balisé. On grimpe d'abord quelques minutes sur du béton, puis nous bifurquons sur le sentier à proprement parler. La terre fait bientôt place aux anciennes coulées de lave (le Mont Epomeo est un ancien volcan, qui n'a plus connu d'éruption depuis 1302) et ça grimpe sec! Mais arrivés en haut, la vue vaut largement la grimpette. Le restaurant du sommet, encastré dans la pierre Au loin, Sant'Angelo, un autre must de l'île La grimpette dure environ une heure et les points de vue sont magnifiques. On...
Lire la suite

Forio et les jardins de La Mortella

Par -
Image
Un petit coup de mou en septembre, une envie de soleil et de passer du temps tous les trois. Ni une ni deux, nous avons sauté dans un avion pour Naples et nous sommes allés passer une semaine à Ischia, une petite île en face de Naples et juste à côté de Capri. Nous logions à Forio, tout à l'ouest de l'île et nous avions loué un petit appart avec terrasse. Vue sur le port et la ville Forio abrite un marché couvert ouvert tous les jours, du coup, nous y faisions nos courses. En fin de journée, après nos excursions, on profitait de la plage à deux pas. Pour les fans de l'Amie prodigieuse d'Elena Ferrante, nous étions aussi tout près de la plage de Citara, où se passe une partie du tome 2. Il y a des bains thermaux juste à côté, mais étant donné que les espaces thermaux sont réservés aux adultes, nous n'avons pas testé. Cela dit, il paraît qu'il sont fabuleux. Tout près de Forio (à 15-20 minutes à pied le long d'une route sans...
Lire la suite

Le parc national de Thy

Par -
Image
Après s'en être mis plein les yeux dans le nord du pays, nous sommes partis sur la côte ouest pour découvrir le parc national de Thy .   Le parc occupe une superficie de 244 km2 de nature vierge et les paysages y sont vraiment splendides. Il est sillonné de sentiers de randonnées très bien balisés. Attention, on ne trouve pas toutes les infos sur le web, ça vaut la peine d'aller chercher les dépliants qui présentent toutes les balades dans les offices du tourismes (à Thisted ou au centre de visiteurs du phare de Lodbjerg par exemple). Ou alors, si vous avez le temps, suivez les flèches et laissez-vous porter.  Nous avons fait deux magnifiques balades de 4-5 km, une au nord du parc et l'autre au sud. Isjberg Nous avons commencé par cette boucle de 3-4 km, qu'on a un peu modifiée pour rester dans la lande plutôt que de passer par la forêt. En effet, la région a été formée par des centaines d’années de sable à la dérive ; les dunes et la lande sont des paysages assez uniqu...
Lire la suite